VoixVoie De Femme vous présente La Cuisine Du Chef Priva , chef cuisinier , spécialisé en cuisine africaine et européenne. sa page Facebook ci-dessous
Pour 2 personnes
Ingrédients
400g de saumon
300g d’épinard
100g de fromage de brie
250ml de crème fraiche
1 bouillon de poulet
Sel
Poivre
1 Oignon
Une gousse d’ail
50g de beurre
1 citron
Herbe de province
Coriandre moulue
Pétale d’amande
Préparation
Couper le saumon en deux parts égales de 200g.
Presser un demi citron sur le saumon, Poivré et salé.
Badigeonner de coriandre moulue. Conserver
Préchauffer une poêle avec un carré de beurre.
Couper les oignons en petit d, faites revenir avec le beurre dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucide.
Ajouter la crème , porter à ébullition. Incorporer l’épinard précuire au préalable dans de l’eau brouillonne. Puis y ajouter le fromage à sauce crème d’épinard, le laisser fondre. Ajouter le bouillon de poulet , les herbes de province , l’ail râpé et laisser cuire 3 minutes.
Griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Conserver
Dans une poêle préchauffée, faire cuire le saumon sur toutes les faces. Attention ne pas retirer les écailles du saumon.
Arroser avec un peu de jus de citron et la coriandre moulue.
Retirer du feu.
Dressage
Dans une assiette,dressez la sauce crème d’épinard.
Poser le saumon sur la sauce et parsemez d’amandes grillées.
Couper un citron, décorer le saumon.
Ce plat s’accompagne de pomme de terre sauté, de riz, de légume vert ou de fritte.
Bon appétit
Chef Priva dans VoixVoie De Femme
