Recette : biekôsseu de paris-bercy

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 1h 00      

Temps total : 1h30

Pour 4 personnes

 

INGREDIENTS

  • 4 poissons frais (au choix saint-pierre ou carpe)
  • 2 oignons
  • 8 tomates fraiches
  • Piments rouges frais
  • 2 gousses Ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel,
  • 1 cube d’assaisonnement
  • Des aubergines
  • Un petit lot de gnangnan
  • Un peu d’eau (1verre de 33cl)

PREPARATION

 Etape 1 : la préparation des poissons.

 

  • Bien laver et mixer les oignons, 5 tomates fraiches, les piments rouges et l’ail. Réserver la pâte obtenue.
  • Bien nettoyer les poissons
  • Porter une casserole au feu protéger le fond de la casserole avec des feuilles d’attiéké ou du papier aluminium (pour éviter que les poissons collent) et y déposer les poissons puis verser la pâte d’oignons-tomates-piments rouges-ail sur les poissons assaisonner avec le sel et le cube, ajouter l’huile. Laisser cuire pendant 20mn.

 

Etape 2 : Préparation de la sauce aubergine

  • Dans une casserole faire cuire les aubergines, les gnangnans et les tomates fraiches restante pendant 15mn, ensuite les retirer du feu et les passer au mixeur.
  • Dans une casserole mettre la pâte d’aubergine-gnangnan-tomates, ajouter l’eau, puis saler et laisser cuire pendant 10mn. C’est prêt.

 

  • Accompagnement : du foutou banane.

 


 

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