Le sirop de citron qu’est-ce c’est ?
Le sirop de citron est un liquide épais à base de citron et de sucre, servi allonger d’eau en boisson, souvent rafraîchissante.
Dans la Grèce et la Rome antique, les fruits frais étaient conservés avec du miel pour que les boissons aromatisées puissent être préparées après la saison des fruits (petit cours d’histoire)
Facile et rapide à réaliser, délicieux et rafraichissant, il est parfait pour se désaltérer le long de la journée.
Très facile à préparer, elle vous prendra que 30 min minimum
Ingrédients pour 500 ml de sirop de citron
Zestes de 3 citrons non traités
500 ml de jus de citron (8 à 10 citrons)
250 g de sucre de canne
Préparation :
* Laver les citrons à l’eau froide et bien sécher.
* Presser le jus des citrons jusqu’à obtenir 500 ml de jus.
* Verser le jus de citron dans une casserole et ajouter 250 g de sucre.
* Allumer le feu et ajouter les zestes de citrons.
* Maintenir l’ébullition quelques minutes tout en remuant pour éviter de faire caraméliser le sucre.
* Sortir du feu et filtrer à travers une passoire à mailles fines.
* Faire à nouveau bouillir le sirop durant quelques minutes.
* Préparer deux petites bouteilles d’une capacité de 250 ml en les faisant bouillir dans l’eau durant 20 min.
* Y verser le sirop encore chaud.
* Fermer avec le bouchon. Retourner.
* Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le bouchon soit scellé.
* Utiliser et déguster.
* Conserver dans un endroit frais et sec durant quelques mois.
En plus de pouvoir en faire une boisson rafraîchissante instantanée, ce sirop sera l’accompagnement parfait pour vos crêpes, panne cakes et tout autre dessert !! Hummm un pure délice.
Alors on s’y met ?
Kouadio Déborah S.