Pour 4 personnes
Temps : 1h45mn
Difficulté : 3/5
INGREDIENTS
4 blancs de poulet
1 bol de crème de coco
1 bol de sauce de tomate (5 tomates fraiches mixées)
Piment en poudre, de la coriandre en poudre, cumin en poudre, curcuma en poudre,la poudre de curry
4 oignons
3 Piments rouges frais (plus au choix)
L’ail, 1 gros morceau de gingembre
De l’huile
De l’eau, sel
PREPARATION
-FAIRE CUIRE LES BLANCS DE POULET
Laver et découper les blancs de poulet en petits dés.
Faire précuire à petit feu pendant 30mn les blancs de poulet dans une casserole sans huile, y ajouter le sel, l’ail, un peu de gingembre et une cuillerée de piment en poudre. Réserver.
-FAIRE REVENIR LES ÉPICES
Couper en dés 4 gousses d’ail, 3 piments rouges et du gingembre. Faire mixer le tout dans un blinder sans eau. Réserver le mélange obtenu.
Faire revenir dans une casserole 4 oignons coupés en dés y ajouter le mélange mixé (ail-piments rouges-gingembre). Remuer constamment. Puis ajouter les épices (curcuma, coriandre,cumin) tout en remuant pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole. Et enfin ajouter la poudre de curry. Laisser cuire pendant 10 mn. Assaisonner si les épices ne contiennent pas de sel.
-FAIRE LA SAUCE.
Renverser sur les épices la sauce de tomate, remuer et laisser cuire pendant 5mn. Rajouter de l’eau (2 verres), laisser bouillir. Rajouter les blancs de poulet précuits puis en dernière position la crème de coco laisser cuire à petit feu pendant 1h.
Accompagnement : du riz
C’est prêt, Bon appétit