Ce sont les grandes vacances. Je vous propose une superbe recette de beignets africains au lait pour le goûter. Il s’agit des Beignets Ghanéens appelés Bofrot ou puff puff et Gbozon en Côte d’Ivoire.
L’astuce est de créer de petites activités de pâtisseries autour de recettes simples et facile à réaliser pour occuper vos enfants tout en les initiant à l’apprentissage culinaire
INGRÉDIENTS
400g de farine
70-100g de sucre
2 c. à café de levure boulangère
1 c. à café de sel
1 cuillère à café de noix de muscade
1 gros œuf
1 c. à café d’arome vanille ou du sucre vanillé
60g de beurre mou
100-150 ml de lait concentré non sucré
2-4 cuillère à soupe d’eau chaude, huile de friture.
PRÉPARATION
* Ajouter tous les ingrédients secs ensemble puis mélanger
* Ajouter le beurre, puis sabler avec vos mains
* Dans un autre petit bol, casser l’œuf.
* Ajouter le lait à l’œuf et battre pour mélanger
* Verser ensuite le liquide à la farine et remuer
* Ajouter l’eau et continuer à bien mélanger avec vos mains pendant environ 5 min sur un plan de travail
* Couvrir et laisser reposer 10 min, juste pour que la pâte se ramollisse un peu
* Après les 10 min, recommencer à travailler encore la pâte pendant 2 minutes. Vous saurez quand vous devez arrêter, lorsque la pâte entre un peu et ressort quand vous appuyez légèrement avec vos doigts. La pâte ne doit pas être très collante
* Fariner le plan de travail, découper la pâte et former les petites boules bien rondes
* Recouvrer le tout d’un torchon propre et laisser pousser pendant 2h environ
* les beignets vont doubler de volume
* Faites chauffer l’huile dans une marmite creuse, sur un feu moyen. N’attendez pas que l’huile soit trop chaude avant de commencer la friture, sinon ils vont tout brûler. Faites cuire vos beignets à feu moyen et remuer continuellement pour dorer chaque côté
* Retirer les beignets et les déposer directement sur du papier absorbant.
* Bon appétit