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Recette de beignets soufflés

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Ingrédients :(pour environ 50 beignets)

  • 400g de farine
  • 150g de sucre
  • 5 à 7 œufs moyens
  • 100g de beurre
  • 200 ml de lait liquide non sucré
  • 2 pincées de sel
  • Zeste de citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 0,75 de sachet de levure chimique
  • Huile de friture
1- mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)
2- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger, puis le zeste de citron
3- Ajouter ensuite la moitié de la farine, bien mélanger
4- Verser-y le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement
5- Ajoutez de l’extrait de vanille puis Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger. Filmez et Laissez reposer minimum 4h, ceci pour permettre à la levure de mieux agir. Chauffez correctement l’huile, Puis Frire.
Frire à feu moyen dans une poêle avec assez d’huile et c’est prêt

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