L’ail: Une plante potagère à l’odeur unique

Parfaitement identifiable, l’ail est utilisé depuis l’Antiquité en cuisine comme condiment et en médecine pour ses vertus thérapeutiques.

Qu’on l’aime, ou pas. L’ail reste un aliment important. L’ail a un parfum incomparable. Ce qui le rend si particulier, c’est la présence de composés sulfurés. Ces molécules sont libérées à chaque fois que vous écrasez, broyez ou coupez l’ail. L’ail a des composés protecteurs pour notre corps. Il donne du relief à de nombreux plats. De petites quantités suffisent pour faire beaucoup d’effets.

L’ail est principalement utilisé comme condiment pour sa saveur forte et piquante. La tête d’ail se compose de plusieurs gousses individuelles. Il est réputé pour ses propriétés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et pour ses actions antibiotiques et anti-inflammatoires. Il baisse le taux de cholestérol, lutte contre l’hypertension et a un effet anticoagulant.

En fait l’ail aide à fluidifier le sang et à lutter contre l’excès de cholestérol. Contribuant ainsi à prévenir l’athérosclérose et à réguler la tension artérielle. Ce n’est pas tout. L’ail possède des propriétés qui combattent les infections et réduisent l’inflammation. Il peut aider à éliminer les vers intestinaux et il est même recommandé pour renforcer l’endurance. L’ail est aussi employé par voie orale dans le traitement des rhumes et des infections respiratoires.

Cependant, l’ail peut provoquer des effets indésirables. La consommation excessive du l’ail peut provoquer des brûlures d’estomac ou des ballonnements. L’ail doit être consommé avec modération. On l’a dit. L’ail a un effet anticoagulant. Mais il est conseillé d’être prudent en cas de prise de médicaments anticoagulants ou en cas d’intervention chirurgicale.

Il n’est pas aussi exclu que certaines personnes développent des réactions allergiques à l’ail. Cela n’a rien d’alarmant. Tout dépend de l’organisme de chacun. La certitude est que l’ail a des vertus chez l’homme. Les bienfaits du l’ail sur la santé chez l’homme ne sont pas à nier.

Attention. Il faut toujours choisir des têtes d’ail rondes, fermes, non tachées et avec des gousses bien attachées. Surtout conserver l’ail dans un endroit frais, sec et bien ventilé pour éviter le développement de moisissures.

Sékongo Naoua