VoixVoie De Femme vous présente la cuisine de Mariam Zouré propriétaire de la page Facebook officielle « Cuisine astuces et conseils culinaires » spécialisé en cuisine africaine et européenne. . sa page Facebook ci-dessous
INGRÉDIENTS
Le soumara est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connu pour son odeur forte. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre de néré. Il existe une multitude de manière de préparer le riz soumara.
La recette de celle ci
01kg de riz01kg de poisson 05 gousses d’ail Du persil03 oignons
03 tomates
05 aubergines africain
10 gombos05 boules de piment
04 c à s de soumara
02 c à s de concentré de tomate
02 c à s d’huile rougePoivre, poudre de crevette, poisson sec, laurier, cube, sel.Huile
Suivez les images, toutes les instructions y sont pour reproduire la recette.
Découpez les oignons, tomates, gombos, aubergines.
Ecrasez le soumara, poisson sec magne.
Ecrasez l’ail et persil
Mettre de l’huile dans la casserole.
Faites frire la viande mariné au sel, ail, persil et poivre en poudre des deux côtés et réserver. 
Faites revenir oignon et tomate dans l’huile de friture du poisson.
Rajoutez l’ail, persil, soumara, poisson sec écrasé. 
Rajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Puis rajouter de l’eau. 
Rajoutez les légumes et poisson sec.
Assaisonner et rajouter le poisson juste une dizaine de minutes. 
Retirez le poisson et rajouter un peu d’huile rouge
Et rajouter le riz. 
Retirez les légumes au dessus si prêt et laissez le riz bien cuire à feu doux.
Et voilà . 
Servez d’abord le riz.
Miam Miam Bon Appetit
